단식의 기본이해 글수 15

질문: 인간의 몸 속으로 들어가는 즉 식품으로 호흡으로 피부로 들어가는 '화학물질'이 암과 아토피 등 많은 질병의 원인이라는 연구가 정설화 되어 있는가?

아주 중요한 질문을 하셨습니다. 결론부터 말씀드리면,
**“인간의 몸속으로 들어오는 화학물질(식품첨가물, 미세먼지, 환경호르몬, 중금속 등)이 암·아토피·내분비계 질환 등 여러 질병에 영향을 미친다”**는 점은
광범위한 과학적 근거가 존재하며, 부분적으로 ‘정설(定說)’로 자리 잡은 분야입니다.
다만 “직접적 인과관계의 전면적 정설화”는 아직 이루어지지 않았습니다.
즉, 특정 물질이 어떤 질병을 ‘유발한다’는 명제는 과학적으로 매우 복잡하고,
노출량·유전적 감수성·환경 요인 등이 복합적으로 작용합니다.

아래에서 분야별로 정리해드리겠습니다.

1. 화학물질과 질병의 인과관계에 대한 과학적 합의 수준

2. 대표적 국제기구의 공식 입장

• WHO(세계보건기구)

  “전 세계 암의 약 19%는 환경적 요인(공기, 물, 직업, 화학물질)에 기인한다.”
  특히 식품 내 잔류농약, 가공식품 첨가물, 대기오염은 ‘예방 가능한 발암 요인’으로 명시합니다.

• IARC(국제암연구소)
  → 1200여 가지 화학물질을 5단계(1~4, Group 3은 분류불가)로 분류하고 있으며,
  이 중 100여 종은 **Group 1 “사람에게 발암이 확실한 물질”**로 규정되어 있습니다.
  (예: 석면, 벤젠, 담배연기, 자외선, 포름알데히드 등)

• OECD / UNEP / EU REACH 제도
  → 산업화학물질의 인체 독성 및 생태 독성 평가를 의무화하고,
  내분비계 교란물질(EDC) 목록을 따로 관리합니다.

3. 식품과 호흡, 피부를 통한 주요 노출 경로

1. 식품

   • 가공식품 내 합성첨가물(보존료, 색소, 감미료)

   • 농산물의 잔류농약, 중금속

   • 플라스틱 포장재에서 용출되는 비스페놀A(BPA), 프탈레이트
     → *지속적 저용량 노출(low-dose exposure)*이 문제로 지적됩니다.

2. 호흡

   • 실내외 미세먼지, 휘발성유기화합물(VOCs), 새집증후군 물질

   • 담배 연기, 화석연료 연소물
     → 만성 염증, 산화 스트레스 유발.

3. 피부

   • 샴푸, 세제, 로션, 향수, 의류 염료 속 합성계면활성제·보존제

   • 니켈, 코발트 등의 금속 알레르기
     → 특히 아토피·접촉피부염 환자에서 악화 인자 역할이 확실히 보고됨.

4. ‘정설화’의 의미 — 부분적 합의, 복합적 인과

현대 의학은

• 단일 화학물질이 직접 특정 질병을 유발한다고 단정하기보다는,

• 여러 요인이 복합 작용하여 **발병 위험(risk)**을 높이는 것으로 설명합니다.

예를 들어,

• BPA는 내분비계에 영향을 줄 수 있다는 다수의 연구가 있으나,
  인체 실생활 노출 수준에서 ‘명확한 질병 유발’을 단정하기엔 한계가 있습니다.

• 그러나 장기적, 다중 노출의 총합 효과(cocktail effect)는
  과학자들이 점점 더 심각하게 보고 있는 영역입니다.

5. 현대 연구의 방향

1. ‘체내 총화학노출량(Exposome)’ 개념 도입
   → 유전정보(genome)처럼, 평생 동안 노출된 화학물질의 총합을
   건강의 주요 결정 요인으로 연구.

2. **환경성 질환(Environmental diseases)**의 확대 정의
   → 암, 아토피, 천식뿐 아니라 자폐, ADHD, 비만, 불임 등으로 연구 확장 중.

3. 예방의학적 접근 강화
   → 노출 저감, 식품첨가물 제한, 무향·무첨가 생활제품 권장,
   생태농업·유기농식품 확대 등 정책으로 이어지고 있습니다.