저 자 : 에릭슐로서
역 자 : 김은령
출판사 : 에코리브르
출판년월(초판) : 2001년 08월 20일
"나는 이 책을 위해 지난 2년간 자료를 수집하면서 수없이 많은 페스트푸드를 먹었다. 대부분의 경우 정말 맛있었다. 이것이 바로 많은 사람들이 패스트푸드를 사먹는 가장 중요한 이유일 것이다....
사람들은 이 음식이 어디서 어떻게 만들어졌는지, 자신은 물론 자기 주변에 어떤 영향을 미칠지 생각하지 않는다. 그저 계산대에서 음식이 담긴 쟁반을 받아들고 테이블을 찾아 자리를 잡고 포장지를 벗긴 다음 열심히 먹을 뿐이다. 나는 번쩍거리고 행복해 보이기만 하는 패스트푸드의 표면 밑에 무엇이 자리잡고 있는지 사람들이 알아야 한다는 신념에서 이 책을 썼다. 참깨가 송송 박힌 두 개의 햄버거 빵 사이에 무엇이 감추어져 있는지 우리는 알아야 한다. "
-- 서문에서